每一種作物的生長(cháng)都需要營(yíng)養元素。作物的必需大量元素為：氮N，硫S，磷P，鉀K，鈣Ca和鎂Mg。其他的必需營(yíng)養元素包括鐵Fe，鋅Zn，錳Mn，銅Cu，硼B，鉬Mo和氯Cl。每種農作物通常需要相對較少的微量元素，然而任何一種元素的短缺都會(huì )導致農作物減產(chǎn)或者品質(zhì)不佳。
有一些有益元素如鈉Na，硅Si，鈷Co，硒Se，可以影響作物的產(chǎn)量，品質(zhì)，抗性，硬度，繁殖能力，風(fēng)味以及動(dòng)物健康。營(yíng)養元素之間也存在相互抑制（拮抗作用）。比如，鎂的狀態(tài)是“合適”，但是鉀的狀態(tài)“很高”，那么缺鎂癥狀仍然會(huì )出現。因此，施肥建議中也考慮到了這些作用。植物的每一種必需營(yíng)養元素都有特殊的功能，不能被其它元素所代替。不同的必需營(yíng)養元素對植物的生理和營(yíng)養功能各不相同，但對植物生長(cháng)發(fā)育都是同等重要的。作物產(chǎn)量主要受中相對含量最少的養分所控制，作物產(chǎn)量的高低主要取決于最小養分補充的程度，最小養分是限制作物產(chǎn)量的主要因子，如不補充最小養分，其他養分投入再多也無(wú)法提高作物產(chǎn)量。在其他技術(shù)條件相對穩定的條件下，在一定施肥量范圍內，作物產(chǎn)量隨著(zhù)施肥量的增加而增加，但單位施肥量的增產(chǎn)量卻呈遞減趨勢。施肥量超過(guò)一定限度后將不再增產(chǎn)，甚至造成減產(chǎn)。植物從土壤中吸收養分，每次收獲必從土壤中帶走某些養分，使土壤養分減少，土壤貧化。要維持地力和作物產(chǎn)量，就要歸還植物帶走的養分。
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