有機肥，主要來(lái)源于植物和（或）動(dòng)物，施在中，給植物提供營(yíng)養的一種含碳物料。 

其實(shí)，只要是含有碳源的物質(zhì)都可以成為有機肥，包括餅肥、堆肥、沼肥、菌肥等，如果從制作方式來(lái)說(shuō)的話(huà)，分為天然有機肥、有機復合肥、生物有機肥等。

而生物有機肥是菌肥的一種，具有特定功能的微生物，和主要以動(dòng)植物殘體（如畜禽糞便、農作物秸稈等）為來(lái)源，并經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理、腐熟的有機物料，復合而成的。它在商品化生產(chǎn)過(guò)程中，主要是利用微生物的發(fā)酵和分解，從而能夠達到充分分解、殺菌的目的。

通常把含有較多的，來(lái)源于動(dòng)植物有機體、畜禽糞便等廢棄物的肥料，都叫作有機肥料。但是我們在市面上買(mǎi)的有機肥，都是已經(jīng)完全腐熟過(guò)的有機肥，是一種能夠改善土壤理化性狀的有益微生物，無(wú)臭味，易運輸的商品肥料。

有機肥能給作物的生長(cháng)提供各種養分，雖然有機肥的肥效速度慢，但是肥效持久，還能夠改良土壤結構，增加土壤的活性，能給為農作物提供化肥所不能提供的營(yíng)養物質(zhì)。

農家肥，是農家自己種、養、積制的農家有機肥，主要有綠肥、廄肥、堆漚肥。沒(méi)有經(jīng)過(guò)完全腐熟農家肥，無(wú)害化程度低、殘留有大量的有害病菌、病毒、蟲(chóng)卵、雜草種子，易燒根苗，不易被作為商品肥料銷(xiāo)售。

菌肥包括菌劑、生物有機肥、復合微生物肥料。

菌肥的主要作用是由活菌決定的，分解土壤里面的營(yíng)養物質(zhì)變成植物能夠吸收的養分。

菌肥效果的好與壞，體現在菌群的環(huán)境與活性，要想生物菌肥達到良好的改良土壤及延長(cháng)土壤使用壽命效果，必須保證菌體為活體狀態(tài)，并且能夠不斷地進(jìn)行繁殖。

生物有機肥是菌肥的一種，是完全腐熟的，相比較農家肥來(lái)說(shuō)，它的蟲(chóng)卵死亡率達到95%以上，對作物來(lái)說(shuō)比較安全，而且也沒(méi)有農家肥的臭味，肥料比較均勻，我們施用起來(lái)也比較方便。

有很多人對于有機質(zhì)和有機肥也是比較模糊的，甚至有的人會(huì )覺(jué)得有機肥中全部都是有機質(zhì)，其實(shí)不是這樣的，有機質(zhì)是有機肥中含有的一種物質(zhì)，是有機肥肥力的一種體現，具有礦化和腐殖化作用。 

一般標準的有機肥中有機質(zhì)的含量不會(huì )低于30%，而農家肥中的營(yíng)養成分比較高的雞糞，有機質(zhì)含量在25.5%左右。

對于有機質(zhì)已經(jīng)達標的有機肥來(lái)說(shuō)，有機質(zhì)的含量并不是越高越好，還要看有機肥的原料。

比如，有的有機肥是用風(fēng)化煤做的，但是并沒(méi)有被活化，而它的有機質(zhì)含量非常的高，可以達到70%、80%、或者100%，這種有機肥的應用效果是非常差的，相反，采用優(yōu)質(zhì)原料做的有機肥，比如豆餅，它的有機質(zhì)含量并不是很高，但是它的施用效果卻很好。

所以說(shuō)，我們在買(mǎi)有機肥的時(shí)候，在了解清楚有機質(zhì)的情況下，還要了解清楚它的原材料。

所謂腐熟的有機肥，就是我們平常見(jiàn)到的畜禽糞便、淤泥、腐化的樹(shù)枝樹(shù)葉等富含有機物質(zhì)的廢棄物，或生活垃圾，經(jīng)過(guò)腐化、發(fā)酵，產(chǎn)生的穩定無(wú)害，并且能夠補充農作物生長(cháng)所需要的養分，還能提高土壤活性，促進(jìn)作物增產(chǎn)。

但是，對于沒(méi)有腐熟，或者腐熟不完全的有機肥，我們是不能施用的。比如沒(méi)有腐熟的雞糞：   

沒(méi)有完全腐熟的雞糞，它的肥力不穩定，不持久，而且它在繼續腐熟的過(guò)程中，產(chǎn)生的熱量會(huì )燒根，它含有的鹽分也會(huì )比較多，多施容易對土壤造成鹽漬化現象，還含有病菌，容易讓作物產(chǎn)生病蟲(chóng)害。

無(wú)論是秸稈堆肥還是雞糞，拿出來(lái)500克，放入袋子密封，放三天。袋子如果膨脹起來(lái)了，里面的空氣多了，那說(shuō)明沒(méi)有腐熟充分。如果袋子沒(méi)有膨脹起來(lái)，基本上可以說(shuō)是腐熟充分了因為，秸稈糞便腐熟的過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生氣體。

不過(guò)，那些用城市污泥什么的做有機肥，這個(gè)方法是測試不出來(lái)的。但這個(gè)方法可以檢測下我們的育苗基質(zhì)是否充分腐熟。

并不是堆的時(shí)間越長(cháng)越好，如果說(shuō)堆放3年，是已經(jīng)完全腐熟了，但它會(huì )礦化，養分也會(huì )很差，而且在無(wú)害化的過(guò)程，它的有機質(zhì)也在消耗，時(shí)間過(guò)長(cháng)，會(huì )導致養分損失過(guò)多，時(shí)間短的話(huà)，無(wú)害化程度又不夠。

所以，只要我們在堆放的時(shí)候，溫度達到65度的高溫，維持5-7天時(shí)間就可以了。

有機肥見(jiàn)效慢，一般在播前或定植之前施一次底施，后期追施效果就不如作底肥的時(shí)候明顯。

而對于種植大棚的人來(lái)說(shuō)，有機肥通常應該在土壤消毒悶棚前施用：

（1）未完全腐熟的有機肥料經(jīng)過(guò)悶棚處理，會(huì )得到進(jìn)一步腐熟。

（2）有機肥料中的病原菌、害蟲(chóng)等有害微生物經(jīng)過(guò)高溫悶棚處理，基本上被殺滅，不會(huì )再對作物產(chǎn)生危害。

（3）超過(guò)有效期的微生物菌肥、生物有機肥也應當在土壤悶棚消毒前施用，以防雜菌污染消毒后的土壤。

有機肥主要作用是改良土壤，所以要結合深耕，讓土壤與有機肥完全混勻。我們也可以結合土壤調理劑，能夠更好地改善土壤環(huán)境，均衡營(yíng)養，增加土壤團粒結構等。

一般情況下，每畝菜地施入完全腐熟的雞糞15～20立方米、稻殼糞35～40立方米為好。因為茄果類(lèi)蔬菜需肥量較大，可以取用肥量的上限；而葉菜類(lèi)需肥量稍小一些，可以取用肥量下限。

確實(shí)是這樣，因為有機肥中的養分是不平衡的，氮、磷肥比較突出，作物一般所需氮素是磷素的3倍以上，但有機肥中氮含量明顯低于作物需求，而磷含量明顯高于作物需求，再和磷肥一起施用的話(huà)，就會(huì )降低磷肥的肥效。

（1）全面供應所需養分。化肥養分含量高，肥效快，但持續時(shí)間短，養分單一，有機肥正好相反，它們倆混用，可以滿(mǎn)足作物各個(gè)生長(cháng)期對養分的需要。

（2）減少養分被固定，增加土壤養分。化肥和有機肥混施，可減少化肥與土壤的接觸面，避免養分被土壤吸收或固定，從而提高養分的有效性，增加土壤中的養分，提高土壤活力，促進(jìn)作物健壯生長(cháng)。

（3）有效調節土壤酸堿度。化肥與有機肥搭配混用，能提高土壤的緩沖能力，有效地調節土壤的酸堿度。

我們要看肥料的標識，有機肥通常都采取（NY/T 525-2021）新標準，有機質(zhì)≥30%，總養分氮磷鉀≥4%。而且不管有機肥是什么形狀的，如果里面夾雜許多雜質(zhì)，那就是質(zhì)量不達標的肥料。有機肥新標準是NY/T525-2021。